Il vino passito è ottenuto tramite la vinificazione dell’uva vendemmiata più tardi rispetto alle normali vendemmie e fatta appassire. I grappoli destinati all’appassimento vengono lasciati sulla vite più a lungo per fare in modo che l’acqua evapori e che la concentrazione di zuccheri nell’acino sia maggiore.
La vendemmia per i vini passiti viene effettuata in ottobre, anziché in agosto-settembre.

Il Vin Santo Enrico VII prodotto dalle Cantine Ricci può essere degustato a fine pasto, magari abbinato con i classici cantuccini come vuole la tradizione che caratterizza molte zone dell’Italia Centrale. 

Per tutti coloro che vogliono deliziarsi con tutto il gusto di questo eccellente passito, basterà semplicemente richiederlo all’Azienda toscana attraverso la pagina dei contatti dove sono presenti tutti i numeri e gli indirizzi della sede delle Cantine Ricci.

Qui, inoltre sarà anche possibile acquistare tutti i vini prodotti dall’Azienda o magari approfittare di una piacevole degustazione a base di prodotti tipici toscani con gli interessanti abbinamenti proposti dalla Cantina, oltre che visitare tutta la tenuta immersa in un paesaggio che vale assolutamente la pena di vedere.

Le Cantine Ricci sono estremamente facili da raggiungere dalla SR69, inoltre la posizione è particolarmente interessante anche dal punto di vista paesaggistico, in quanto le Cantine Ricci si trovano inserite nella suggestiva vallata del torrente Caposelvi a Bucine, piccolo centro toscano nella provincia di Arezzo che dista pochissimo dalle principali province toscane come Firenze, Siena e Arezzo città.
Per ogni ulteriore informazione anche relativamente ai punti di interesse nei dintorni della tenuta, non esitate a contattare lo staff delle Cantine Ricci che vi saprà fornire tutte le informazioni di cui avete bisogno.